Sergio maakt live een vier sterren ijstaart! **** in Sluis!

Ok, dat is dan misschien een droom... ;)


Dit kleine stadje heeft natuurlijk al de meeste Michelin sterren per hoofd van de bevolking, maar nu ook de eerste natuurlijke 4 sterren ijstaart in de wereld!

Het gerucht gaat dat Sergio deze taart gaat decoreren en opleuken met de meest fantastische ingrediënten.

Het tijdelijke en unieke dessert zou dan bestaan uit een winterse wandeling met als eindpunt deze unieke taart! Wij zijn nieuwsgierig naar het resultaat!


(foto (c)DG1979 via O-O)

Heusden in paniek! Slager per direct gezocht!

"HEUSDEN - De nieuwste variant op Boer zoekt Vrouw luidt: bakker zoekt slager. In de vesting Heusden doet dat verschijnsel zich voor. Slager Kees Janson stopt binnen enkele maanden met zijn 'vleeschhouwerij' aan de Vismarkt..."

http://www.brabantsdagblad.nl/regios/langstraat/10378326/Bakker-zoekt-slager-in-vesting-Heusden.ece

koninklijke hapjes in Vught met o.a. Thijs Vis, Johan Busio en Cees van Beurden

30 April, vanaf 13:00. Vught Centrum, tegenover ingang Marktveldpassage.

Kiwanis Club Vught presenteert op Koninginnedag met gepaste trots de zesde editie van haar miniproeverij. Opnieuw hebben vijf topkoks belangeloos hun medewerking toegezegd: Johan Busio van Parfait in Cromvoirt, Thijs Vis van ‘t Misverstant uit Den Bosch , Cees van Beurden van Ons Kabinet en Kabinext in Vught , Willemijn van der Bijl van Die Twee in Vught en Gijs Vermeulen van Spijs Culinaire Catering uit Vught. Hun normale besognes laten zij die dag achter zich om aanwezig te kunnen zijn op de Vughtse vrijmarkt.

Vanaf ongeveer 13.00 uur zal de complete brigade van koninklijke koks, leden en aanhang klaar staan om de gasten te ontvangen en te fêteren met op de tong smeltende gerechtjes in een gezellige ambiance met een goed glas erbij. Alleen al de Koninginnenhapjes maken een bezoek aan de Vughtse vrijmarkt de moeite waard.

Ontmoetingsplaats
De miniproeverij heeft zich naast de culinaire tractaties ook steeds meer ontwikkeld tot een ontmoetingsplaats voor vele Vughtenaren. Een informele sfeer, overgoten met een enkel drankje deed vele gasten tot sluitingstijd blijven.

Goede doel
Kiwanis Club Vught kan zich over de ontwikkeling van haar als culinair probeerseltje begonnen evenement alleen maar verheugen. Naast het plezier van het proeven en ontmoeten dat de bezoekers wordt geboden staat de opbrengst voor het goede doel dat dit jaar voor het evenement is gekozen. De opbrengst is dit jaar bestemd voor de verdere aanvulling van de bijdrage van Kiwanis Club Vught aan het lustrumproject van Kiwanis Nederland: de inrichting van 12 kamers in het nieuw te bouwen kinderhospice De Glind in Barneveld, samen met de inrichting van de snoezelruimte. De toezegging van Kiwanis Nederland beloopt 250.000 euro.

Serving
Kiwanis Club Vught maakt deel uit van de wereldwijde Kiwanis organisatie. Het motto van Kiwanis is “Serving the children of the world”. Ook Kiwanis Club Vught richt zich in haar dienstverlening speciaal op kinderen. Op lokaal niveau gebeurt dat onder andere via het Kiwanis Kinder Fonds Vught, dat bijspringt in bijzondere gevallen waarbij kinderen betrokken zijn, en de toerrit met gehandicapte kinderen die het afgelopen jaar aan de vaste activiteiten van de club is toegevoegd. Google op Kiwanis om te zien waar Kiwanis (Club Vught) voor staat.

Op zoek naar een Eetclub?

Kijk eens bij onze .NL collegae. Ik heb er persoonlijk geen ervaringen mee, maar ik zou zeggen, probeer het eens!

(van Eetclub.nl)

Eetclub.nl is in het leven geroepen om gastvrije mensen die houden van lekker eten en gezellig tafelen met elkaar in contact te brengen. Op de website kunnen mensen oproepen plaatsen voor deelname aan een eetclub of voor een specifiek diner, picknick of ander samenzijn.

Achter elke voordeur zijn er nieuwe mogelijkheden om mensen te leren kennen en culturele en culinaire ontdekkingen te doen. Eetclub.nl probeert Nederland zo een stukje leuker te maken.
 

Veel plezier aan tafel,

Sherif, Marleen & Frits

Het idee achter eetclub.nl

"Samen eten verbindt mensen. Tijdens het eten praat je over van alles en nog wat. Je leert elkaars cultuur en achtergronden kennen, begrijpen en waarderen, je kijkt over je eigen grenzen heen. Dat is voor mij de belangrijkste reden geweest om Eetclub.nl op te richten. Ik hoop dat andere mensen net zo veel plezier halen uit het samen eten en nieuwe vrienden maken."

Sherif"

Verlanglijstje (2) Fuiks en BIGGO, het kasteel van Rhoon.

Deel 2 van het verlanglijstje. 
Geweldig wat twitter voor een restaurant kan doen. Ik was nooit op de gedachte gekomen om in Rhoon, laat staan Capelle aan den IJsel te gaan eten. Maar de twitter activiteiten van @fuiks en @adjanssen zorgen er wel voor dat deze nu op Nr. 3 & 4 staan.

Fuiks eten & drinken is, naar eigen zeggen, zonder overdrijven één van de prettigste locaties aan de Hollandse IJssel.
Fuiks staat voor puur en natuurlijk lekker eten en drinken. Een ontmoetingsplaats in de juiste atmosfeer. Waar verse ingrediënten en variatie, een goed glas wijn en bier de boventoon voeren. Echt een plek waar je wel de hele dag zou willen blijven.


Chef Ad Janssen is een ware horeca tycoon. Zoveel zaken dat het moeilijk gaat worden om een keuze te maken. Maar, dat hebben we wel gedaan. Het meest uitnodigende is wel Biggo, het kasteel van Rhoon

BIGGO restaurant is gevestigd in Het Kasteel van Rhoon. Een unieke locatie in een rustige omgeving waar u culinair kunt genieten van de topgerechten van de kaart, die in het teken staat van de nieuwe Nederlandse keuken volgens meesterkok Ad Janssen. De opening van een eigen Wijnhuisje naast het restaurant heeft bijgedragen aan een zeer uitgebreide en verrassende wijnkaart.
In BIGGO restaurant worden dagelijks wisselende lunch- en dinermenu geserveerd. À la carte uw keuze maken kan uiteraard ook! 


Wat is het toch fijn om dit soort lijstjes te maken. 2011 zit bijna vol :D

Verlanglijstje (1) Restaurant Niven en de Compagnon.

Een mens moet iets te wensen overhouden. Toch?
Vaak is de vraag; waar gaan we een hapje eten? Op dit soort impulsieve momenten kies je snel voor iets bekends of dicht in de buurt. Deze post is dan ook meer een notitie voor mezelf, als reminder, dat er ook nog andere restaurants zijn waar ik graag nog eens ga eten.




Hoe is dit eerste deel van de verlanglijst tot stand gekomen? 
Deze eerste vier notities op de lijst komen voort uit twitter. Al enige tijd volg ik, met veel plezier, @NivenKunz en @ChefBertus. De volgende twee zijn @Fuiks en @adjanssen (alhoewel ik nog niet weet welke ik dan zou moeten proberen....)

Restaurant Niven
"Restaurant Niven serveert moderne gerechten. Veel smakelijke amuses en verrassende combinaties, zoals jonge blauwe makreel met oester of haas met cannelloni van groene kool, stoofperen en mousseline van Epoisse. Bij de bereiding van de gerechten vormen originaliteit en speelsheid de uitgangspunten. Een signature-dish van Niven is granité van gin-tonic met gekaramelliseerde olijf en luchtige citroen. De kookkunsten van Niven Kunz zorgen samen met een vlotte en vakkundige bediening voor een onvergetelijke culinaire ervaring."


Wanneer is nog de vraag. Maar, zodra we wat te vieren hebben, dan is Niven Nr. 1 op het lijstje. 

De Compagnon
"Voor iedere gelegenheid de juiste plek...

Restaurant de Compagnon is en blijft een van de oudste en meest bijzondere restaurants van Amsterdam. De Bourgondische inslag van Bert en Sara van Buschbach heeft een onmiskende stempel gedrukt op klassiek, sfeervol en lekker eten in de binnenstad. 
Het geheim achter dit succes schuilt in oog voor kwaliteit, eerlijke en pure producten en een absolute voorliefde voor de Fransmediterrane keuken. 
Aan de Guldehandsteeg in het centrum van Amsterdam vindt u ons restaurant."


Een goede lunch bij @ChefBertus staat met stip op Nr. 2! 


Wat is het toch heerlijk om dit soort verlanglijstjes te maken. Ook makkelijk voor verjaardagen ;))

Dit is LUX(E) !

Restaurant LUX, Korte Putstraat 23, 5211 KP,
 's-Hertogenbosch. Reserveren via 073-6891880 of http://www.luxdenbosch.nl.
Eten/Drinken: 9/9
Bediening: 9+ (Mariëlle, topdame)
Sfeer: Wat een prachtige tent, chic, zakelijk, maar toch Brabants gezellig.
Prijs: van 30E tot 100E per couvert

Tja, waar zullen we eens beginnen? Ik kom al jaren niet meer in de Korte Putstraat. De reden daarvoor is eenvoudig. Het lijkt wel wel een "tourist trap". Slecht eten in matige Bistro's voor te veel geld. Mij zien ze hier niet meer.
Maar......
Er is een new kid in town!
LUX(E)!
De zaak. 
Het interieur, deze zaak is is een echte aanwinst voor de Korte Putstraat. De oude Koets heeft een flinke opfrisbeurt gehad. Alle verdiepingen zijn een lust voor het oog. Beetje hip en trendy, maar zeer sfeervol. Overal kruip door sluip door. Heerlijk als een zaak zoveel hoogte heeft. Als de zaak beneden vol zit, dan is het zeker geen straf om boven te zitten. Sterker nog, de tussenvloer met een private table voor 8 personen is echt een aanrader voor het zakelijke discrete diner. Genoeg over het interieur, kortom het is een prachtige tent. We gaan eten! Dat is tenslotte toch waar het om gaat..

Het Menu
We nemen eerst een aperitief met wat snacks. Met de klok mee, op 12 uur heerlijke oesters, vers gebakken broodjes met unieke dipsausjes, bitterballen met een vulling van snert, happy heilbot en als laatste een bal van Gamba en Kreeft met een truffelmayo. *buig en klap*

Ik ga voor veilig en wil de Bisque wel eens proeven. Naar mijn mening: Een Chef die een perfecte Bisque en dito crème brulee kan uitserveren, die kan alles maken! Dit blijkt ook wel. De goed gebakken ganzenlever is een streling voor de tong. De combi met frambozenijs/cake is klassiek maar erg goed.

Als hoofd is het een beetje saai. Heeft helemaal niets met het gerecht te maken, maar wel met het feit dat we allebei hetzelfde bestellen... Het is dan ook een beetje het paradepaardje, Surf&Turf, 2 x aub :)
Geen moment spijt. Wat een fijn gerecht. Bearnaisesaus smaakt blijkbaar ook goed met een hap kreeft. Heerlijk met verse dragon. Helemaal af!

Om het even af te maken, genieten we nog even van een scropino aan de bar.

Wat is LUX een fijne tent. Waardering: De taxi meer dan waard!

Restaurant LUX Den Bosch

Van Kroegbaas tot Restaurantbaron....

Wat een prachtig interieur! LUX lijkt een echte aanwinst te zijn voor de korte putstraat Nu inmiddels een goed half jaar open. Zijn de kinderziektes eruit? Is het de reis waard? Is dit de tent waar u moet vertoeven en genieten op de korte put? 

Ik heb geen idee. Werkelijk, het is een schande maar ik ben er nog(!) niet geweest.

Inmiddels komen de eerste reacties en ervaringen, van gasten die wel al geweest zijn, binnen. Ik ga hier geen enkel oordeel over geven tot het moment dat ik zelf heb kunnen proeven en genieten van de tournedos/kreeft met Bearnaise . Zowel de Lux presentatie als het menu nodigen uit om het snel eens te proberen. Wij zijn onderweg ;)

Wat zullen we eens met de Eetclub doen? Een film maken? Boek schrijven?

Ach, dat is eigenlijk allemaal al gedaan. Boek: Check! Film: Check! 

Wat moet je dan nog doen? 

Het is zoveel makkelijker om jullie lastig te vallen met de dagelijkse eetescapades via @eetclub

Ik ga hier maar eens de komende dagen over nadenken... 

Tips zijn van harte welkom!

Opmerkelijk:

De meeste bezoekers komen nog steeds via ******************.com. Heeft zijdelings wel iets met eten te maken.. Voor de ZugSpitze gangers geen verrassing.

'Elk Belgisch dorp moet frietkraam krijgen'

Kijk! Dat zijn nog eens goede initiatieven.

"ANTWERPEN -  Belgische dorpen zonder frietkraam kunnen tijdelijk een snackbar krijgen. Een producent van frituurolie startte de actie Elk Dorp Verdient Een Frietje, meldde de krant Gazet van Antwerpen dinsdag.

Eigenlijk zou elk Belgisch dorp zijn eigen frietkraam of frietkot (foto) moeten hebben naar de mening van een Belgische producent van frituurolie..."

De Eetclub, de film..

U zoekt naar de film de Eetclub. Of misschien naar de film "De Eetclub" van Saskia Noort?

Sorry, dan bent u op de verkeerde site!

Hier de correcte link: eetclubdefilm.nl

Voor alle nieuwtjes moet u op @Eetclub (twitter) zijn ;)

Nu ook via twitter @eetclub

Vanaf nu ook te volgen via @eetclub !

Stadsherberg Kareltje

Stadsherberg Kareltje, Burchtplein te Heusden. Reserveren:0416-660039
Eten/Drinken: ?/?
Bediening: Nieuw
Sfeer: Open, gemoedelijk en ongedwongen
Prijs: zeer zeer schappelijk

Beschrijving: 2 Mei, een dag waarop iedereen eigenlijk nog wel weet waar hij of zij was. Een dag zonder aanslagen, een zaterdag zoals een prachtige zomer zaterdag in Mei zou moeten zijn. Maar deze 2 Mei 2009 is speciaal en heeft een gouden randje. Dit is de dag dat uitbreiding van brouwerij Kareltje open gaat; Stadsherberg Kareltje. Een nieuwe eetgelegenheid in Heusden is zeer welkom, om deze reden hebben we op de openingsavond eigenlijk een tafel voor vier geboekt, maar na wat belletjes komt het uiteindelijk toch op zeven personen. Aan flexibiliteit geen gebrek want het wijzigen van de reservering is geen probleem. Wat moet je verwachten op een openingsavond? Wat zal de kaart brengen? Hoe zal de sfeer zijn? Met welke kinderziektes moet en kan je rekening houden? Vragen, vragen en nog meer vragen..
Vandaag hebben wij voor de tweede keer gegeten bij Kareltje. Dit bezoek geeft al een beter en evenwichtiger beeld, maar een oordeel ga ik nog niet geven. Dit is tenslotte pas de derde dag dat ze open zijn. Gezien de ambities, de bewezen kwaliteit, top service en gezelligheid in het cafe verdienen Theo, Annetje en Kareltje een juiste beoordeling. Nog even geduld dus.

Herrie in de Reinders..

Comfort Food bij Van Dijk..

Restaurant Van Dijk, Stadshaven 24, 5256 BA Heusden.
Eten/Drinken: 8/9
Bediening: Zoals ik het wil; vriendelijk, attent, kundig en aanwezig als dat nodig is.
Sfeer: Thuis met bediening ;)
Prijs: Bovenkant van de markt

Beschrijving: Er zijn van die momenten dat je geen zin meer hebt in koken... Momenten dat je moet kiezen tussen plezier en werk... Soms zijn dat hele moeilijke keuzes.

Als je eenmaal zo'n beslissing hebt genomen dan is er maar een ding wat de pijn wat kan verzachten; Comfort food bij van Dijk :).
Bij binnenkomst gaan de mondhoeken meteen omhoog en loopt het water al door de mond. Een warm en hartelijk welkom door Marianne,Marcel en Ton maakt de dag al wat dragelijker. Het geluid van het ontkurken van de Pouilly Fuisse en de geur van vers stokbrood laten de laatste zorgen verdwijnen. De dame start met een half dozijn oesters en ik kies voor de fingerfood van de chef, een lekker bordje ham. De heerlijke krabpoten uit de Oostzee, geserveerd met een botersaus en wat citoen gaan er met de wijn in als koek. De wereld ziet er al een stuk zonniger uit.
Om er voor te zorgen dat de zon echt gaat schijnen kiezen we als hoofd voor een heerlijke tournedos met een dikke plak gebakken ganzelever, oftewel Rossini. Natuurlijk met ambachtelijke verse frietjes en een groene salade als garnituur. De Fuisse ruilen we om voor een briljante 1er Cru Santenay die het helemaal afmaakt. Met een hele brede glimlach rollen we naar buiten. Een rollercoaster ride van een dag met diepe dalen en hoge pieken die we niet snel zullen vergeten.

Lekker naar het strand

Restaurant Het Strand, Orthenstraat 47F, 's-Hertogenbosch
Eten/Drinken: 8/7
Bediening: Lekker makkelijk, ongedwongen en heel vriendelijk
Sfeer: Strandtent, eenvoudig
Prijs: Hier kun je voor weinig geld nog echt lekker eten

Beschrijving:

Belofte maakt schuld, dus ik doe weer eens een poging om wat luchtigs uit de virtuele pen te laten vloeien. Afgelopen donderdag zijn we, niet voor de eerste keer overigens, bij Het Strand gaan eten. Een zaakje waar ik eerlijk gezegd normaal gesproken nou niet echt een straat voor zou omrijden, omdat het simpelweg niet echt opvalt. Van horen zeggen wist ik dat er hier goed gekookt wordt, met mooie producten tegen lage prijzen. Een soort verborgen pareltje dus eigenlijk.

De sfeer in deze zaak is eenvoudig, zonder poespas. Een echte strandtent eigenlijk, compleet met tentdoek achtige toestanden aan het plafond. Laat je echter niet om de tuin leiden door de eenvoudige aankleding. De gerechten die hier de keuken verlaten zijn weliswaar niet van sterrenniveau, maar toch zeker erg goed te noemen. Eerdere ervaringen met verse kreeft (zie foto), wild en 'blanquette de veau' waren uitermate goed, dus wat dat aangaat krijgt deze zaak van mij zeker de nodige credits. Deze keer doen we alleen een hoofdgerechtje, wat in mijn geval natuurlijk een tournedos betekent, en voor mijn gezelschap een 'vangst van de dag'. Dat blijkt die dag kabeljauw en die smaakte eerlijk gezegd wat flauwtjes, eens te meer omdat er een zeer sterk smakende saus bij gegeven werd. De verhouding was daardoor een beetje zoek. Mijn tournedos was echter helemaal in orde. Mooi vlees, een prima garnituur met spruitjesstamp, verse frietjes (wel van iets te zoete aardappelen) en zelfgemaakte mayo maken het gerecht af.

Ondanks de flauwe vis bij ons laatste bezoek, is dit toch een zaak waar ik erg blij van word: geen poespas, verse spullen, mooie bereidingen en lage prijzen. Een bezoek meer dan waard!

BAKING NEWS: CHEFS ON THE EDGE!!!!

Oooeeeps...

Zal deze Bourgondiër nog ooit zijn mening kunnen geven over wat lekker en goed is?







Wat heeft u aan dit bericht?
Eigenlijk niets. That's it.


It's never over when you have respwan ;)
Game on !!!

Nieuw jaar, nieuwe kansen

Een nieuw jaar, nieuwe kansen. Het goede voornemen van eetclub.com is om - naast wederom afvallen natuurlijk - in het nieuwe jaar weer wat meer eetervaringen te gaan verslaan. Niet dat we het afgelopen jaar niet uit eten zijn geweest (in tegendeel zou ik haast willen zeggen), maar op één of andere manier ontbrak het aan inspiratie om er telkens wat over te schrijven. In 2009 niets van dat alles, maar weer gewoon een luchtig verslag van alle bezoeken die we aan eetgelegenheden brengen. De beste wensen voor 2009, dat het maar weer een hoogstaand culinair jaar mag worden!!

Het resultaat

Op een bordje....


.... of gewoon op tafel..... zou 't voldoende zijn?

Worstenbroodjes in wording

...Vlees erop....


....dichtvouwen.....



....en op de bakplaat in de oven.