Heerlijk lunchen in "Ons Kabinet"

Restaurant Ons Kabinet, kampdijklaan 76, 5263 CK, Vught, tel:073 657 17 10
Eten/Drinken: 9/9
Bediening: Ongedwongen doch correct en verstand van zaken
Sfeer: Redelijk klassiek, echter toch gezellig, mooie kunst
Prijs: Aan de bovenkant van de markt

Beschrijving: Er zijn zo van die momenten die niet vaak genoeg voorkomen. De telefoon; "Ga je mee lunchen? Bij Ons Kabinet in Vught ofzo?". Daar zeg je geen nee tegen, daarbij ook nog eens geluk dat ik zelf niet hoeft te rijden. Bij aankomst nemen we plaats in de heerlijke fauteuils om even eerst een drankje te doen. We worden begroet door de eigenaar Cees, ik voel me meteen welkom. Het interieur is licht klassiek te noemen, echter de mooie kunst aan de muren maakt het toch een vrolijk geheel. De kaart laat je meteen vermoeden dat je hier heerlijk moet kunnen eten. Er zijn een viertal tafels bezet wat nog voldoende mogelijkheid biedt om met wat privacy te kunnen lunchen en praten. Aangezien ik geen gastheer ben, laat ik de menu en wijn keuze aan hem. Het resultaat is een terrine van ganzenlever vooraf en een runderentrecote als hoofd. Dit laatste gerecht geeft nog wat verwarring, aangezien wij de runderentrecote bestellen met de truffelsaus van het standaard kalfsentrecote gerecht. Echter is dit misverstand van korte duur, waarbij Cees direct zorg draagt voor het juiste gerecht. Dit alles zonder morren, zoals het hoort, ik voel me een echte gast.

Voor bij het voorgerecht vragen we om advies voor de wijnkeuze. Mijn voorkeur gaat altijd uit naar een wat zoetere wijn bij gans. We komen uiteindelijk uit op een Oostenrijks fris zoete wijn. Bij het proeven merk ik direct dat dit een heerlijk combinatie gaat worden. Om deze wijn niet te vergeten maak ik nog een notitie van het huis en de wijn. Echter een te enthousiaste poging om mijn inbox op te schonen heeft deze notitie laten verdampen. Ach, een goed excuus om nog eens terug te gaan. De gerechten zijn heerlijk, de sfeer is gezellig en de businessplannen vliegen over tafel. Na de super malse entrecote besluiten we toch nog even naar de kaas te kijken. Zoals het hoort heeft Ons kabinet een mooie trolley vol met heerlijke kazen, die Cees voor het gemak maar aan tafel laat staan mochten we nog een extra stukje willen. Dit alles natuurlijk met een heerlijk glaasje Port.

Wat het verblijf extra leuk maakt zijn de anekdotes van Cees, waarvan ik er u een niet wil onthouden. Dat port uit portugal komt ligt redelijk voor de hand, echter waarom bevat port nu meer alcohol dan wijn? Een, achteraf, plausibele verklaring is dat lang lang geleden de Engelsen dol waren op Portugese wijn, echter de duur van het transport zorgen ervoor dat de wijn vaker slecht dan goed in Engeland arriveerde. Door het toevoegen van de extra alcohol was dit probleem verledentijd, echter konden de Engelse er bij aankomst natuurlijk niet vanaf blijven en werden verliefd op manier waarop wij, tot op de dag van vandaag, nog de port drinken. Waar of niet, verhalen over spijzen en dranken zijn altijd leuk.
Beste gastheer en natuurlijk Cees en brigade; Bedankt voor de heerlijke en gezellige lunch !

Put your hands up !!!

Tantra/Loft, 13 Rue du Docteur Monod , Cannes (FR), tel:+334 9339 4039
Eten/Drinken: Cijfer 8/9,5
Bediening: Gewoon goed, always good looking, nooit aanwezig, echter altijd beschikbaar en zeker in voor een feestje.
Sfeer: Hip restaurant met een overgang naar een bijna decadente club
Prijs: vanaf 150,-- p.p. (lees volgende recensie..)

Beschrijving: De Tantra en Loft zijn eigenlijk twee verschillende zaken, echter toch ook weer hetzelfde. Beide zaken zitten op hetzelfde adres en hebben dezelfde eigenaren. Deze tweeling hebben de zaakjes goed voor elkaar. Deze twee tenten hebben eigenlijk maar één verschil, bij de Loft kan je niet eten. Buiten het seizoen (1 Juli-30 Augustus) is de Loft eigenlijk nooit open, behoudens de weekeinden dat er druk bezochte festivals of beurzen zijn. In het begin en einde van het seizoen is de Loft overigens alleen op vrijdag en zaterdag geopend. Tot zover het Cannes VVV informatie bulletin.

Ik reserveer een tafel voor vijf personen, op een donderdagavond, bij de Tantra. Ik weet niet of het mijn perceptie is, maar bij het reserveren van een tafel (waar dan ook) geef ik alleen mijn voornaam, ook bij het doorvragen van diegene die de telefoon aanneemt, hou ik voet bij stuk en zeg dat mijn voornaam voldoet. Tot mijn plezier geeft dit vaak het gewenste effect. Zelfs bij het 10-Jarig bestaan van de Loft kwam er plotseling een tafel vrij. Image is everything :P zullen we maar zeggen..

Ook deze avond worden wij ontvangen met alle egards, we krijgen een top tafel in het midden van de zaak. Goed, terug naar de dag van vandaag. Het eten in de Tantra is gewoon goed. Ik laat het voorgerecht schieten en neem alleen de Sushi/Sashimi schotel als hoofdgerecht. Gelukkig heb ik achteraf hier geen voorgerecht bij genomen. Wat een schotel! Minimaal 16 prachtige stukjes vis en rijst vallen mij ten deel.Niet alleen een genot voor het oog, maar zeer zeker ook voor de mond. In een woord: TOP.

Hoe goed het eten dan ook mag zijn, hier zijn we niet voor gekomen...
We willen feesten, en een feest krijgen wij. Het beschrijven van de muziek is niet mijn ding. Wat ik je wel kan vertellen is dan één van mijn beste vrienden de diverse plaatjes een stuk beter aan elkaar kan draaien dan de hier werkende DJ. Mijn god, wat een bagger! Echter mag dit de pret niet drukken. Wij feesten vrolijk verder op de beukende beats. . Alles vergeven en vergeten, de Tantra/Loft is en blijft een tent waar je geweest moet zijn tijdens een bezoek aan Cannes ! Ik heb in in ieder geval geweldig genoten

Party time !


PS. Nog even een opmerking ten aanzien van het bovenstaande telefoonnummer. Op dit nummer neemt er bijna nooit iemand op. Ik heb nog ergens een mobiel nummer, zodra ik dat heb gevonden zal ik het vermelden (Ilse?).

'Een goe stukske vlees'

Den Abattoir, Lange Lobroekstraat 65, Antwerpen (B)

Eten/Drinken: 9/8
Bediening: Eenvoudig maar goed
Sfeer: Druk en gezellig
Prijs: In zeer goede verhouding met de kwaliteit

Beschrijving: Een hap eten en een filmpje pakken in Antwerpen; het begint zo langzamerhand een traditie te worden. Via internet verdiep je je dan ook steeds vaker in hetgeen Antwerpen op culinair gebied te bieden heeft. Zo is het gebied rondom het stedelijk Abattoir (slachthuis) een behoorlijk aantal onvervalste vleesrestaurants rijk. Echt wat voor mij dus!
Het slachthuis is gelegen aan de Lange Lobroekstraat en recht daartegenover kun je restaurant Den Abattoir vinden. Een kleine maar mooie zaak, de tafeltjes wel wat dicht op elkaar maar er hangt een gezellige sfeer. Ik heb hier wel eens eerder voor de deur gestaan maar toen was de zaak nog niet open (vanaf 18u) en het korte gesprek destijds met de bediening die buiten stond te roken (dat moet nu eenmaal in Belgique) leerde mij dat het sowieso weinig zin heeft om hier zonder reservering naartoe te gaan. Voor zaterdag had ik een afspraak staan dus vrijdag op de valreep nog even gebeld naar Den Abattoir om te zien of we terecht kunnen.

Moeilijk moeilijk moeilijk, maar na wat gereken kunnen we om 18u direct een tafeltje krijgen, maar dat moeten we wel voor 20u verlaten. Nou, dat komt goed uit wat ik heb om 20.15u gereserveerd voor de 3e film met het grote groene monster Shrek. We komen om ongeveer 17.45u aan om tot de ontdekking te komen dat we niet eens de eerste gasten zijn. We kunnen direct aan tafel. Brood, vleessalade en boter staan al voor ons klaar. Het brood blijkt net vers gebakken en is het donkerste volkoren dat ik ooit gezien heb, heerlijk! Twee "Stellakes van 't vat" als aperitief genietend, kunnen we een blik op de kaart werpen en dat leert mij dat dit restaurant met recht een vleesrestaurant genoemd mag worden. Cote a l'Os, Zesrib, Filet Pure, verzin het maar en staat daar op de kaart. En in serieuze gewichten ook.

Het mooie is verder dat achter elke vleessoort niet alleen de prijs, maar ook de prijs per ons bovenop het standaardgewicht vermeld staat. Wij gaan -hoe kan het ook anders- voor de Filet Pure (standaard 3 ons) met een extra onsje erbij, Bearnaise, Fritten en Sla. Jaja, dat is weer eens wat anders dan de 75 gram van Sonja! Het bedienend personeel maakt het vervolgens bij mij helemaal goed, want voordat het vlees bereid wordt, wordt het op een schaal aan ons ter goedkeuring gepresenteerd. Met de melding dat ze ietsje groter zijn uitgevallen; het basis stuk was 850 gram, wat uiteraard in tweeën gedeeld is. Wát een enorme stukken vlees zeg! We geven snel onze goedkeuring voordat we ons bedenken haha! Een mooie fles witte Bordeaux Grand Cru Classé moet voldoende body hebben om bij deze spijzen te drinken.
We kiezen bewust voor wit omdat mijn disgenoot en ik allebei wat rozig worden van rode wijn bij het eten. En we moeten tenslotte nog een film bekijken. Ongelooflijk wat is die wijn lekker zeg. Bij het rond laten gaan in de mond mooi vet, fruitig en rond, en een prachtige droge afdronk. Eenvoudigweg top! Ook het vlees wat inmiddels is gearriveerd smaakt fantastisch. De verse, mooie luchtig geklopte bearnaise smaakt exact zoals ik 'm zelf maak. Zonder een veer in mijn eigen achterste te willen steken: dus gewoon erg goed. Ook de verse fritten met zelfgemaakte mayo (aparte, mooie pepersmaak!) zijn geweldig.
Hè, hier word ik nou gelukkig van! De grootte van de door ons gekozen porties maakt dat er geen ruimte meer bestaat voor een dessert. Los daarvan komen we ook in tijdnood. De zaak zit ondertussen namelijk mutjevol en het duurt even voordat we in de gelegenheid zijn om de rekening te vragen en te ontvangen. Ook vanavond zijn er gedurende ons tafelen diverse mensen voor niets aan de deur geweest (lees: zonder reservering) dus liefhebbers weten deze zaak zeker te vinden. Eén ding is absoluut zeker; na gisteravond heeft dit etablissement er weer twee liefhebbers bij!

Uitrusten in de groene vallei

Chambres d'hotes La Vallee Verte Rue du Cul de Sac 8, 52600 Grandchamp (FR)

Eten/Drinken: Cijfer 8/7,5
Bediening: Lekker makkelijk, geen poespas maar uitermate gastvrij
Sfeer: Een oase van rust
Prijs: Overnachten redelijk, eten gezien de kwaliteit ronduit scherp geprijsd

Beschrijving: De geplande juni vakantie van twee weken kon in verband met zakelijke drukte geen doorgang vinden, dus moest op korte termijn een korte vakantie van een dag of vier, vijf gevonden worden.
Na wat speurwerk op het wereldwijde wachten kwam ik uiteindelijk bij La Vallee Verte terecht. Een chambres d'hotes, gerund door een nederlands stel en gelegen in het zuidelijke deel van de champagne/bourgogne streek. Een oude boerderij met ruime suites en de mogelijkheid om te dineren leek me een ideale uitvalsbasis om de champagne- en bourgognestreek verder te gaan verkennen.

Aldus trokken wij zondag 10 juni 2007, na een tweedaags bezoek aan Parijs waarbij we onder andere de damesfinale van Roland Garros bezochten, naar Grandchamp. Een gehucht met 75 inwoners, gelegen tussen Langres en Dijon. Een oase van rust kan ik u vertellen. Geen televisie, zelfs geen GSM ontvangst! Om even de drukte te ontglippen natuurlijk ideaal. Onthaasten met een hoofdletter. Helaas zit het weer niet echt mee, dus wanneer we maandag de "Route des Grand Crus" van Beaune naar Dijon rijden met de bedoeling om ook wat wijnhuizen te gaan bezoeken, wijn te proeven én te kopen, ben ik in verband met de aanhoudende harde regen al gauw te chagrijnig om uberhaubt de auto uit te komen. Gelukkig maakt de omgeving toch nog veel goed. We hebben na de wijnroute ook het vestingstadje Langres bezocht. Wat is het in de omgeving daar prachtig zeg. Het moet er natuurlijk alleen maar beter uitzien als de zon schijnt. Dat alleen al is een reden om nog eens terug te gaan.

Ook het diner 'savonds in Restaurant Aux Trois Provences in het dorp Vaux Sous Aubigny -aanbevolen door onze gastvrouwen van de chambres d'hotes- blijkt top! Ik ben aanvankelijk wat huiverig om zomaar een restaurant in een dorpje te bezoeken, maar ben bij aankomst aangenaam verrast door de aanplaklogo's "Gaunt Millau 2007" en "Guide Michelin 2007" op de deur van het restaurant. Welliswaar geen sterrentent, maar ook een vermelding geeft toch wat zekerheid over de geboden kwaliteit. En met de kwaliteit in dit restaurant was dan ook helemaal niets mis. Een heerlijk voorgerecht van gebakken eend, salade met het braadvocht van de eend verwerkt in de dressing, en een flinke schijf 'Bloc de Foie Gras' (ja ja ik weet het, maar het is zo lekker!!) om het gerecht af te toppen. Daarna een gegrillde vis -ik vermoed forel, mijn frans is helaas te beperkt- met gevulde wijnbladeren en een soort van Polenta. Wist niet dat dat in deze streek ook gegeten werd en had wat mij betreft ook niet gehoeven, want niets aan. De vis smaakte echter uitstekend en daar ging het om. Na het hoofdgerecht eerst een selectie van de zéér uitgebreide kaaswagen met streekkazen maar ook bekendere soorten, om vervolgens af te sluiten met crème brulée met Amarenen. Genieten geblazen! Alle spijzen werden vergezeld van mooie Bourgogne wijnen van het huis Louis Latour, een kleine toevalligheid aangezien mijn collega redacteur rond diezelfde dag van deze wijnen aan het genieten was in Heusden. We sluiten de dag af met een glas wijn bij onze gastvrouwen. Ondanks het slechte weer was het toch een prima dag eigenlijk.

De dag erna besluiten we om niets te ondernemen en lekker bij het hotelletje te blijven om te lezen. Heerlijk. Het diner 'savonds in het hotel blijkt absoluut de juiste keuze. Het is volgens de formule 'eten wat de pot schaft' waarbij onze gastvrouw overdag de -zoveel mogelijk biologische- inkopen van dagverse producten uit de omgeving verzorgt. Dit verwerkt ze dan 'savonds in een driegangen menu. Een tompouce van geitenkaas met in knoflook gemarineerde tomaten vooraf en vervolgens een combinatie van gebakken zeewolf en zalm met dragonsaus en verse pasta als hoofddis. Als afsluiter een coulis van rood fruit wat diezelfde middag door de buurman uit eigen tuin is verkregen, geserveerd met heerlijk roomijs. Eenvoudig, eerlijk, puur, heerlijk! Natafelend met koffie, cognac en ondertussen interessante gesprekken voerend met andere gasten is wederom de tijd aangebroken om een dag af te sluiten. Slapen doen we hier uitstekend in onze ruime kamer met verstelbare boxspring bedden. Rugleuning omhoog om nog een poging te doen om wat verder te komen in mijn 1100 pagina's tellende boek. Maar al gauw worden de oogleden zwaar en winnen wijn en cognac het van dit dikke, spannende boek.

Op de derde dag staat de Champagne op het programma. Niet direct de eerste fles bij het ontbijt ontkurken, maar wederom de auto in en de streek verkennen. Gelukkig is het vandaag prachtig weer en komt de omgeving nog meer tot zijn recht. We komen onder andere uit in het dorp Les Riceys. Over dit dorp hebben we gelezen dat er een hele bijzondere wijn vandaan komt; Rosé des Riceys, welke ooit de favoriete wijn van Lodewijk XIV geweest zou zijn. De productie van deze wijn is aan zeer strenge regels gebonden en de productie is heel bepertkt. Het resultaat moet dan ook behoren tot het beste wat Frankrijk op wijngebied te bieden heeft. Dat maakt nieuwsgierig natuurlijk. We bezoeken het huis Alexandre Bonnet om zowel wat Champagne als Rosé des Riceys te proeven en te kopen. De dag brengt ons verder in Troyes (prachtige stad) en via dorpen als Bar sur Aube weer terug bij ons hotel. Onderweg inkopen gedaan en bij de 'Source de la Marne' lekker gepicknicked. De volgende ochtend staat de terugreis alweer op het programma. We bezoeken onderweg naar huis nog de stad Reims. Wederom stromende regen, echter voor het champagnehuis Pommery maak ik een uitzondering en kom ik de auto uit. Een rondleiding door de 18 kilometer kelders op 30 meter onder de grond. 20 miljoen flessen van deze goddelijke drank liggen hier te rijpen. Zeer indrukwekkend om te zien. De aansluitende proeverij slaan we natuurlijk niet over en voordat we vertrekken moeten we ook nog even door de huiswinkel om de voorraad voor thuis weer wat op te leuken.

Daarna is het toch onvermijdelijk en stuur ik de auto weer richting huis. Bah, wat duurt het toch altijd kort! In elk geval hebben we in La Vallee Verte een heerlijk verblijf genoten. Vooral de rust in deze omgeving is hemels. De prachtig verbouwde en ingerichte boerderij dragen bij aan het gevoel van welbehagen. Onze vriendelijke en uitermate gastvrije gastvrouwen maken de zaak af. Eenieder die eens een paar dagen wil onthaasten kan ik een verblijf in La Vallee Verte van harte aanbevelen.

We blijven onafhankelijk...

Auw, dit zou ons weer een sponsor kunnen kosten...

Echter, wij willen en blijven schrijven wat we vinden. Ongeacht of een restaurant, in dit geval een product, op eetclub advertenties plaatst. We hebben geen filters op de Google ads staan, dus alles kan voorbijkomen. Maar aan de andere kant, ze zeggen wel eens; "Het maakt niet uit hoe je in het nieuws komt, als je maar in het nieuws komt.."

Nou, TIVALL, je bent in het nieuws. Nu kan ik niet oordelen over alle producten van Tivall, want zoals je kan zien hebben ze behoorlijk wat diverse zaken kunnen boetseren van sojabonen. Het ziet er eigenlijk allemaal niet zo verkeerd uit, op de reclame foto's dan. Maar naar mijn mening is de bottomline; Soja is geen vlees. Schijnbaar kan de homo sapiens wel overleven zonder vlees, getuige de vegetariërs. Echter, als je geen vlees wil eten, vanwege welke reden dan ook, waarom wil je dan wel sojabonen eten die lijken en proberen te smaken naar vlees? Dit blijft voor mij lastig te begrijpen. Om op de producten terug te komen, waar zijn deze mee te vergelijken? Ik kan maar een voorbeeld bedenken. Tijdens mijn Sonja Bakker dieet dacht ik de geplande gehaktbal wat meer body te geven door er wat extra paneermeel in te verwerken dan normaal. De achterliggende reden was dat het aangezicht van een bal van 75gr. om te huilen is.
Ik kan je een tip geven, probeer dit nooit want de gehele bal verdwijnt linea recta in de groenbak. De persoon die mij de reden achter het gebruik van deze vleesloze producten kan uitleggen mag extra gratis hierover een artikel op Eetclub plaatsen. Tot die tijd.. geen Tivall voor mij!