Hoe maak ik: Sirloin Pie? (deel 1)

Als ik moet uitleggen wat Sirloin en Pie is, dan moet je deze clinic absoluut volgen. Het is tenslotte herfst. We maken dus vandaag een heerlijk pie voor twee. We starten met het snijden van 350gr runderlenden (inderdaad, Sirloin). Deze mag je opsnijden in blokjes naar keuze. Meer bite na het stoven? Snij ze dan iets groter. Niet te zuinig met de roomboter en dicht schroeien maar.

Terwijl deze jongens heerlijk sidderen (niet sudderen!) in de pan, snijden we snel even een bos bosui, het witte gedeelte van een prei, halve ui (rood is lekkerder, maar niet voorhanden) en een paar tenen knoflook (hoeveelheid naar smaak en aantal afspraken)

Alles wat je net hebt gesneden mag je als het vlees lekker bruin is, erbij gooien en lekker fruiten totdat de prei en ui een glazig is.

Het geheel mag nu even lekker stoven in een fles West Malle dubbel. Voor mijn persoonlijke smaak mag daar een heel klein beetje chilli peper bij.

Dit alles laten we even lekker sudderen voor een ongeveer een uurtje. Niet te lang, anders krijg je heerlijke hache, ook lekker ;)

Vissoep, niets meer en niets minder

Zoals de titel al doet vermoeden. Vissoep, niets meer en niet minder. Wel heerlijk en tevens ook een volledige maaltijd.

Ach, is toch net nassie?

Wat is er lekkerder dan een goed bord nassie! Jammer dat er dan hier wat van die vissen en schelpen doorheen moeten. Geef mij maar een stok vlees met wat pinda saus. Dat maakt het toch eigenlijk wel af.

*Slap* Dit is ook lekker!

De overheerlijke slakken, hoe heb ik deze toch kunnen vergeten. Smakelijk eten.

Een goed motto; Als het lekker is, ga dan terug!

Na de heerlijke zondagse lunch, is het vandaag tijd voor een namiddag bordje zalm voor mij. Alles wat zwemt gaat er bij mij goed in, de glibberige wezens in schelpen laat ik aan mijn ega. Deze zalm is verrukkelijk, heerlijk mals, goed vet en niet te zout. Een goed begin van een heerlijke avond. Het blijft een leuke plek. Misschien morgen weer ;)