Vrijdag, visdag

Wat is er lekkerder dan een heerlijk verse tong met eigen gesneden frieten? Verse mayo! Voor de liefhebbers; verse mayo maak je door een eierdooier (op kamertemperatuur!)met eetlepel mosterd, peper en zout te kloppen en er dan druppelgewijs slaolie aan toe te voegen. Blijven roeren, meer slaolie (rustig aan). Heb je voldoende mayo in de kom, stop dan met het toevoegen van olie en lepel er dan citroensap doorheen tot de gewenste smaak bereikt is. Easy does it!

Een goede combinatie

De winter staat aan de deur te kloppen. Tijd voor winterkost.

Pannetje d'amour

Dit was lang geleden. We smelten de kazen. Blijft heerlijk. Zeker op een prachtige herfst
dag als dit.

Hoe maak ik : Sirloin Pie? (the final)

Heel voorzichtig, edoch smakelijk eten, het is HEET!

Hoe maak ik: Sirloin Pie? (deel 5)

Saus inkoken doe je seau. Niet te snel denken dat het goed is, het mag best bijna stroop zijn. Als de saus te dun is dan zal de pie uiteindelijk te nat worden..

We starten dus met een heel klein laagje puree om de overtollige sappen op te vangen. Daarna een lekkere laag stoof, een dikke laag puree en een lap bladerdeeg om alles heerlijk lekker sappig te houden.

In de oven en wachten maar.. Een half uur does the trick!